¡Enfréntese a los preenvasados con una ventaja decisiva!
Decoupe Aliment Poids Fixe
Los distribuidores quieren porciones preenvasadas con un peso exacto y siempre igual, lo que se denomina corte a peso fijo. El peso extra inherente a todos los quesos se trata de forma específica. Lo distribuimos automáticamente o aislamos el exceso de peso para rallarlo o venderlo a peso variable, o transferimos el exceso de peso a la última loncha. ¡No hay más pérdida en los quesos porque todo el peso se vende sin que se pierda el exceso de peso!
No hay dos quesos que tengan el mismo peso y el primer ahorro es de material. Por eso hemos diseñado máquinas capaces de extraer el peso sobrante y luego cortar el queso restante en porciones que cumplan las normas legales TU1 y TU2 que Sodeva aplica como fabricante.
Los sistemas de visión o rayos X son adaptables a nuestros modelos tras la puesta en producción cuando su volumen de ventas lo requiera.
Decoupe à poids fixe tranche à tranche
Hemos desarrollado una nueva patente que nos permite cortar cordones y ruedas (de todos los diámetros, sin necesidad de modificar las herramientas) con un peso fijo, sujetándolos permanentemente durante el corte. El resultado es excelente, lo que nos hace ganar concursos comparativos en todo el mundo. Sin cambios de utillaje y, por tanto, máxima productividad... Tanto los quesos largos (de todas las longitudes y alturas) como las ruedas de queso (de todos los diámetros) se cargan en la misma máquina y se centran automáticamente, se descorazonan si es necesario y, a continuación, se pesan, se escanean y se cortan a peso fijo si se elige esta opción. Las ruedas se pueden cortar en anillos de peso fijo y precortamos bloques de 20 kg si es necesario, los lomos también se pueden cortar en triángulos, en lonchas para sándwiches y en baldosas con separadores. Disponemos de líneas completas, desde los formatos en crudo hasta el control de peso, gestionando el exceso de peso recuperado en el proceso. Realizamos las porciones para facilitar el envasado de porciones de peso fijo respetando las normas TU1 y TU2.
Con un proceso estándar, el corte no está dirigido por un sistema de visión, y el peso de las porciones es relativamente aproximado, la gestión del peso es crucial para mantener una ventaja competitiva y los márgenes.
Para compensarlo, hay que añadir un costoso sobrepeso a cada porción para cumplir las normas de los distribuidores, lo que penaliza fuertemente el precio de coste del fabricante.
Este sobrepeso puede reducirse ahora en gran medida con la implantación de nuestro sistema experto de visión de alta velocidad: corte de peso fijo mediante reconstrucción 3D de alta velocidad del volumen de corte exacto adaptable a todos los productos. El análisis de rayos X también está disponible para escanear quesos con densidades variables, cortando quesos abiertos "con agujeros" para un peso fijo que garantiza una excelente rentabilidad de la inversión. Corte eficaz en líneas de corte específicas, formatos de rueda de queso y lomos en la misma máquina.
Cada loncha corresponde a un volumen calculado al gramo, ya se trate de queso, bollería o productos cárnicos. Nuestras cámaras escanean y calculan en tiempo récord el volumen de los productos y luego las lonchas, y la máquina automática controla las cuchillas exactamente en los puntos que permiten cortar las lonchas con el mismo peso.
